在外面饭店里外面经常会看到厨师使用铁锅在炒菜，有的使用的时间还很长，让郑州宏阳日用品有限公司的小编带你看一下铁锅用久了致癌吗?一、郑州厨房去锅底黑清洁剂代加工告诉你铸铁锅用久致癌吗您好！铸铁锅用久了是不会致癌的，铸铁锅用久了不致癌。因为铸铁锅的用料较好，锅内温度可以达到更高，因此价格比精铁锅贵。铸铁锅是含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅，其选用灰口铁熔化用模型浇铸制成，具有传热慢、传热均匀的优点。精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄、传热快的特点。铸铁锅具有一个特性，即当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。铁锅使用注意事项1、少用洗涤剂：铁锅在使用时要特别注意，铁锅容易生锈，所以**不要使用铁锅烧水、煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。2、隔热材料包裹：铁锅刚买来会比较粗糙，有些不平整光滑是很正常的现象，但是用久之后会变得光滑，在使用铁锅的时候，铁锅的锅耳**用隔热材料包裹，这样能避免在使用铁锅的锅耳温度过高而烫伤。二、郑州厨房去锅底黑清